什么卤菜炒腐竹好吃

168人浏览 2024-04-20 12:30:00

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  • 對味
    對味
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    卤菜炒腐竹是一道非常美味的菜肴,下面给出一种做法:

    材料:

    - 腐竹:适量

    - 花生:适量

    - 青蒜:适量

    - 干辣椒:适量

    - 生姜:适量

    - 蚝油:适量

    - 酱油:适量

    - 盐:适量

    - 料酒:适量

    - 糖:适量

    步骤:

    1. 先将腐竹用温水泡软,然后切成适当的长短。

    2. 将花生用水焯烫一下,去掉外皮。

    3. 青蒜切段,生姜切末,干辣椒剪成小段备用。

    4. 热锅加入适量的油,放入花生煸炒出香味。

    5. 加入泡软的腐竹,翻炒均匀。

    6. 加入少许料酒,炒匀。

    7. 加入适量的蚝油、酱油,翻炒均匀。

    8. 放入切好的青蒜、生姜和干辣椒,炒出香味。

    9. 加入适量的糖和盐,根据个人口味调整。

    10. 继续翻炒均匀,保持中小火。

    11. 等到腐竹炒至微黄色,香味溢出即可关火。

    这道菜肴炒出的腐竹酥脆可口,配上花生和青蒜的香气,吃起来口感丰富,味道鲜美。可以作为一道美味的下饭菜或者小吃供应。尽量控制加入油和盐的量,健康又美味!

  • 奇奇颗颗历险记
    奇奇颗颗历险记

    卤菜炒腐竹是一道传统的中国菜肴,口感鲜嫩,味道香醇。下面是一份详细的制作步骤:

    材料:

    - 腐竹:适量

    - 卤汁:生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、蒜瓣、香葱适量

    - 蔬菜(可选):胡萝卜、青椒、豌豆等

    - 葱姜蒜:适量

    - 植物油:适量

    步骤:

    1. 准备腐竹:将干腐竹用温水浸泡至软化,约15分钟,然后切成长条或适当大小的段,备用。

    2. 准备卤汁:将适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒、姜片、蒜瓣、香葱放入锅中,加入适量的水煮沸,煮开后转小火,炖煮15-20分钟,使调料充分融合。

    3. 热锅炒菜:可根据个人喜好,加入蔬菜(胡萝卜、青椒、豌豆等),用植物油热锅,加入葱姜蒜炒香,然后加入蔬菜翻炒至熟烂。

    4. 加入腐竹:将炒好的蔬菜推至锅边,倒入腐竹,轻轻翻炒,使其均匀受热,并让腐竹吸收蔬菜的香气。

    5. 倒入卤汁:锅中留少量油,将炖好的卤汁倒入锅中,翻炒均匀,使腐竹充分入味,卤汁均匀涂匀在腐竹上。

    6. 翻炒均匀:继续用中小火翻炒,使卤汁均匀覆盖在腐竹上,直至腐竹充分入味,呈现出金黄色并略微收缩的状态。

    7. 装盘:将炒好的腐竹装盘,撒上香葱末作为装饰。

    一道美味的卤菜炒腐竹就制作完成了。可以作为素菜或配菜搭配米饭、面条等食用,口感香醇,味道美味。

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