煌上煌怎么卤菜

65人浏览 2024-05-21 17:39:16

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  • 努力兴
    努力兴
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    煌上煌是一种传统的川菜卤菜,下面是详细的制作步骤:

    主料:

    1. 猪蹄筋500克

    2. 猪耳朵100克

    3. 鸭舌100克

    辅料:

    1. 八角3颗

    2. 香叶3片

    3. 干辣椒10根

    4. 花椒粒适量

    5. 生姜适量

    6. 大葱适量

    7. 料酒适量

    8. 酱油适量

    9. 盐适量

    10. 白糖适量

    11. 香油适量

    步骤:

    1. 将猪蹄筋、猪耳朵和鸭舌放入沸水中焯水,煮至熟透。捞出后用冷水冲洗干净,切成块状备用。

    2. 锅中放入适量的食用油,加入八角、香叶、干辣椒和花椒粒,小火炒香。

    3. 加入切好的姜块和葱段,煸炒出香味,然后倒入适量的料酒。

    4. 加入猪蹄筋、猪耳朵和鸭舌,翻炒均匀,让香料充分渗入食材。

    5. 加入适量的酱油,翻炒均匀。根据个人口味,可以适量加入盐和白糖调味。

    6. 加入适量的水,淹没食材,并盖上锅盖,用小火慢炖2-3个小时,让食材入味。

    7. 慢炖完成后,将汤汁收干至浓稠,关火。

    8. 淋上适量的香油,搅拌均匀。

    制作完成后的煌上煌卤菜色泽红亮,口感酥烂,香辣鲜美。可以作为主菜或配菜享用。

  • 生菜
    生菜

    煌上煌是一种常见的卤菜调料,可以用来卤制肉类、豆腐等食材,给食材增添美味。下面是煌上煌的制作步骤:

    材料:

    1. 煌上煌调料包

    2. 适量的水

    3. 食材,如肉类、豆腐等

    步骤:

    1. 准备好需要卤制的食材,可以选择肉类如鸡翅、猪蹄等,也可以选择豆腐、海带等食材。

    2. 将食材用开水焯水,去除血水或杂质,提高卤菜的口感。

    3. 将焯水后的食材放入炖锅或压力锅中。

    4. 按照煌上煌调料包上的指导,将适量的煌上煌调料包倒入锅中。

    5. 加入适量的水,使食材基本被覆盖。

    6. 将锅盖盖上,炖煮时间根据食材的不同而异,一般肉类需要炖煮1-2小时,豆腐类食材则需要炖煮20-30分钟。

    7. 炖煮过程中可以尝试用小火慢炖,这样能让食材更加入味。

    8. 炖煮结束后,将食材捞出,可以切块或切片,然后盛盘装饰。

    9. 如果喜欢,可以用调料包中的汤汁调制一碗蘸料,将食材蘸着吃,增加风味。

    煌上煌卤菜口感鲜美,调料中含有多种香料和调味料,经过炖煮后能使食材入味,口感丰富。卤菜可以作为配菜、零食或主菜的一部分食用,根据个人喜好添加各种配料进行调整。

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