哪里培训港式烧腊

95人浏览 2024-02-28 16:48:39

6个回答

  • 烟味短裙
    烟味短裙
    最佳回答

    如果您想要在香港式烧腊方面接受培训,可以选择以下几种方式:

    1. 烹饪学校:香港有一些专门的烹饪学校提供烧腊课程。您可以在网上搜索这些学校,并了解他们的课程安排和费用等信息。在课程中,您可以学习到如何制作港式烧腊的技巧、工具以及独特的香料配方等。

    2. 师傅传授:另一种方式是向烧腊师傅请教。您可以通过网络、社交媒体等渠道找到一些在烧腊领域有经验的师傅,并向他们咨询是否能够提供培训。通常,您可能需要支付一定的费用来请师傅进行指导,并且需要和师傅商议培训的时间和地点等细节。

    3. 观摩学习:您还可以通过观摩学习来提升自己的烧腊技巧。您可以去一些知名的港式烧腊店铺,向店主请教一些烹饪技巧和秘密配方。虽然这种方式可能没有正式培训那么系统和全面,但能够亲自观摩和学习,对于掌握烧腊的技巧也是有帮助的。

    如果您想要培训港式烧腊,可以选择烹饪学校的课程、请教专业师傅或者通过观摩学习来提升自己的技巧。不管选择哪种方式,坚持练习和实践是提高的关键,希望能够帮到您!

  • 七个梦biu
    七个梦biu

    一、菜系及功效:补气食谱 咳喘食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

    二、口味:原本味 工艺:腊

    三、腊鹅的制作材料:

    主料:鹅10000克

    调料:盐150克,花椒10克,白砂糖30克

    四、腊鹅的特色:

    具有特殊的香味

    五、步骤

    1.鹅(壮鹅)宰杀后,烫煺羽毛,从背上剖开,掏除内脏(另用)清洗干净,晒干水分。

    2.精盐炒去水分,均匀擦抹在鹅体上,肉厚处多擦,并用竹扦穿几个眼。擦抹后装入木盆中加盖,腌2天。取出在太阳下挂晒1到2天,晒时用竹棍撑开,水分晒干后,即可收在避阳光,通风好的地方悬挂保存。

    3.食用时切割部分采用适宜的方法烹制。

    六、腊鹅的制作要诀:有的地方加工时采用干拔羽毛的办法,注意不要把皮搞坏.

    多数人对腊鹅的吃法是,皮和脂肪蒸食,瘦肉煎食,骨头煮食,煮时入芸豆或花生米味道更佳.

    鹅宰杀时前禁食1至2天,可喂一些淡盐水.

  • 兼职速递
    兼职速递

    截至2021年6月11号,广式烧腊培训班的培训价格通常为3500元到6000元之间。进行广式烧腊培训的相关说明:广东烧鸭

    烧鸭填料配方

    糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉300---500克、八角粉100---300克。

    蒜茸500克用油炒香,连油与蒜蓉一起倒入上料中拌搅均匀。可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,可以加点香菜籽粉是试试,八角粉过多50--100克足够,五香粉也多200--300克为好,酱料可以尝试海鲜酱,沙爹酱,香肉酱,可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试,做出自己的口味.

    选料:白鸭、肉鸭、北京填鸭(生长期在40天)、鹅:肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。

    打气:用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气,使鸭或鹅的皮与肉充分分离。

    开肚与清洗:开肚的位置在垂直线为好,开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦,清洗干净内脏。

    填料:上配烧鹅料50克左右用右手拿,鸭或鹅肚向上平放,把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚,使其料直到融化掉。

    缝针:用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好,不管怎么缝,只要缝得不漏气与水就成。

    烫皮:把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮,其过程不能超过6秒钟。

    上皮:也称上糖水。糖水配方麦糖:水 1:9 把鸭或鹅的全身浸入在糖水中,直接挂钩

    充气:用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。

    风干或晾干:在风口处把鸭或鹅吹干,其过程5个2小时左右。

    烧:中火烧30---50分钟,炭要烧透,要控制其火温度。

  • 兴元书斋
    兴元书斋

    烧腊是一种色香味俱全的腾讯汉族传统名菜,属于粤菜系。它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为\"烧\"和\"腊\"两种,但是现在人们众创总是将\"烧腊\"连在一起叫,都不太在乎种类了。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间空间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味。

  • 电竞少年
    电竞少年

    对于选择学校,很直观的当然是网上了解,或者是口碑了解。建议还是从历年的成绩去考量一下,看看自己到底适合在怎么样的教学环境下学习,管理模式还有学校老师的教学风格等方面。其次就是可以去学校实地参观了解一下,看看平时学生上课的情况或者是平时学校的管理,这样选择下来我相信肯定就能选到最适合你的学校了

    选择专业其实还是要看自己,旁人只能给点建议,最终的决定权还是在自己手里。不过以下几点建议可以参考一下:

    1、现在高薪行业比较多,热门的电子商务、平面广告设计、网站网页设计、室等都是就业情景好,薪资待遇高的行业。

    2、选择什么专业还要看自己,最起码自己也要感兴趣的,兴趣是最好的老师,只有感兴趣了才能学得更好。并且自己学起来也不吃力。不管什么专业,只要能够选自己所爱,爱自己所选,那一定会学得很好,并且也会是以后给自己带来优厚的物质条件的专业。

    3、选择学校建议还是要到学校实地参观了解的,特别现在职业学校比较多,对于学习者来说是很难选择的,建议还是要多对比、多了解再做决定。可以多问问自己身边的人上过的学校。

    当然是祝你选得一所好学校,选得一个好专业,拥有一个好未来。

  • 招财是只猪
    招财是只猪

    地址: 湛江市赤坎区北站路湛江双华酒店西南侧

    周哥从事餐饮18年,提供各种特色餐饮烧腊技术培训,包吃包住,不限时间学会为止!零基础学完可开店!师傅一对一教学,可店学习!也可选择网络学习!

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