培训特色烧腊怎么做

43人浏览 2024-02-28 17:41:09

6个回答

  • 粥可温
    粥可温
    最佳回答

    烧腊是一道香气四溢的传统中国菜肴,它通常以烤制的方式将肉类食材熏烤至金黄酥脆,口感香嫩。下面是制作烧腊的一般步骤:

    1. 选择食材:烧腊的主要食材包括猪肉、鸭肉、鸡肉等。选择新鲜的食材,并根据个人口味选择不同部位的肉。

    2. 腌制食材:将选好的食材切成适当大小的块状,然后用调料腌制。调料一般包括盐、糖、五香粉、生抽、料酒、蒜蓉等,可以根据个人口味进行调整。腌制时间一般为2-3小时,可以让肉块更加入味。

    3. 准备烤炉:烤炉可以使用传统的木炭炉或者电烤炉。如果使用木炭炉,需先点燃木炭并等待炭火燃烧至灰白色。

    4. 上烤架:将腌制好的肉块均匀地串在烤炉的烤架上,注意不要过密,以免影响烤制效果。

    5. 烤制过程:将烤架放置在烤炉中,烧腊的烤制时间一般为1-2小时,具体时间取决于肉块的大小和烤炉的温度。在烤制的过程中,可以不时地翻转肉块,以保证均匀受热,并刷上糖色水或特制的糖浆,增加色泽和香味。

    6. 出炉享用:当烤制的烧腊金黄酥脆时,即可取出并切成适当大小的块状。可以搭配蘸料如蒜蓉、辣椒酱、甜面酱等,或者配以白饭、面条、粥等食用。

    这是一种基本的烧腊制作方法,你可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。希望对你有所帮助!

  • 路还长别太狂
    路还长别太狂

    广东烧腊培训十大学校:

    嘉政烧腊培训基地,煌旗小吃培训学校,品轩烧腊培训,厨煌广东烧腊培训,新东方烹饪学校,熳点烘培培训学校,信星职业培训学校,粤煌餐饮培训、广品餐饮、广州奥斯卡职业培训学院。在广东学正宗的烧腊技术,80%的朋友都选择嘉政烧腊培训基地。嘉政烧腊培训基地是广东烧腊的发扬者,坚持探寻广东地区最传统的烧腊菜式制作技术。在深井烧鸭烧鹅的制作上,从填料缝针到入炉烧烤,嘉政遵循着传统制作技法,把最正宗传统的做法教授给学员。

  • 拿铁生活指南
    拿铁生活指南

    粤煌烧腊培训,烧鸭皮色烧的比较好,酱料独特,推荐去学习,我们酒楼同事都是去粤煌学出来的,烧鸭卖得比较好~招牌菜~

    是专业做烧腊的,技术非常好,而且老师都是有非常丰富的教学经验。

  • 溯亡荤秒克苇泼
    溯亡荤秒克苇泼

    广东可以免费学烧腊培训的地方有很多。

    可以当学徒,去酒店,餐厅提供免费工作,只学习东西。如果身边有亲人朋友做餐饮的,完全可以向老师傅请教学习,帮忙打下手,可以学到很多培训学校学不到的个人独门秘诀,从而制作出地道的烧腊。世上无难事,只要肯攀登。

  • 灰灰
    灰灰

    开业的还是?

    餐饮部培训计划

    第一天:

    酒店介绍

    餐饮部楼面概述

    餐饮部厨房概述

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    5SPPT管理理论与酒店服务实际相结合的讲解

    餐饮服务的PPT讲解

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    1. 餐饮部各部工作岗位职责

    1.1 中餐厅

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    第四天:

    1. 餐饮部各部操作明细---中餐厅

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    1. 餐饮部各部操作明细---西餐厅

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    1. 餐饮部各部操作明细---酒吧

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    1. 餐饮部各部操作明细---大堂吧

    第八天:

    1. 餐饮部各部操作明细---送餐部

    第九天:

    1. 餐饮部各部操作明细---宴会厅

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    餐饮部各部操作明细---管事部

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    早餐的品种

    早餐开档&收档流程

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    第十八天:

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    第十九天:

    中餐厅服务程序的实际演练

    第二十天:

    1. 培训小结

  • 瓦系桂花·Lee
    瓦系桂花·Lee

    制作方法 材料:排骨,鸡中翅 调味料:叉烧酱,适量的盐,白糖,白酒,酱油 把材料洗干净,沥干水分,然后用2汤匙叉烧酱,适量的盐,白糖,白酒,酱油调味,把材料拌均匀.然后放冰箱冷冻层腌一个晚上.我是晚上做的,到今天中午10点左右才拿出来烤的. 烤网底部包一层锡纸,目的是为了接住排骨流出来的酱汁和油,这样不会弄脏烤盘,也没有了烦人的油,要刷盘子了.把排骨鸡翅平铺在上面,用150度上下火每面各烤20分钟后,就各面刷上一层用剩的酱汁,再每面各用200度烤10分钟.就可以斩件上桌了.如果觉得味道不够,可以用腌过肉的酱汁淋上去,再放微波2分钟,这样就会很够味道了!!

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