港式烧腊培训多少钱

154人浏览 2024-06-23 02:49:28

6个回答

  • 发尾都羞怯
    发尾都羞怯
    最佳回答

    港式烧腊培训的价格因地区、培训机构和课程内容等因素而异。一般而言,港式烧腊培训的费用较高,因为其技艺独特且需要经验丰富的师傅传授。以下是一些可能的费用范围:

    1. 培训机构:有些培训机构提供港式烧腊技术的培训课程,费用一般在数千至上万元不等。价格的高低取决于课程的时长、课程内容的深度和师资力量等因素。

    2. 师傅私教:一些知名的港式烧腊师傅可能会提供私人教学服务,其费用会相对较高,一般在数万元至数十万元不等。这些师傅通常会根据学员的需求和水平制定个性化的培训计划。

    3. 短期培训班:一些烹饪学校或艺术学校可能会开设港式烧腊的短期培训班,费用一般在数千至数万元之间。这些培训班通常持续几周或几个月,提供基础的理论和实践技能培训。

    以上价格仅为参考,具体的费用可能会因地区、时长和课程内容等因素而有所不同。建议根据个人需求和预算选择合适的培训方式,并与相关机构或师傅咨询详细的费用信息。

  • 低眉浅笑
    低眉浅笑

    广州紫方实业有限公司旗下拥有多家餐馆,主要包括“紫方餐厅”、“咏春餐厅”、“川味轩”、“喜粤人家”等品牌。“紫方餐厅”是其旗舰品牌,以广式粤菜为主打,菜品种类丰富,口味地道,深受广州市民和游客的喜爱。

    “咏春餐厅”则以粤式早茶、点心和粤式烧腊为主打,是广州市场上颇具知名度的品牌之一。“川味轩”和“喜粤人家”则分别以川菜和粤菜为主打,为广州市民提供多元化的美食选择。

    根据我所掌握的信息,广州紫方实业有限公司旗下有多家餐厅,包括:1. 紫方餐厅:位于广州市天河区珠江新城华夏路1号富力盈通广场3楼,主营粤菜和海鲜。2. 紫方酒家:位于广州市天河区珠江新城华夏路1号富力盈通广场3楼,主营粤菜和海鲜。3. 紫方轩:位于广州市天河区珠江新城华夏路1号富力盈通广场3楼,主营粤菜和海鲜。4. 紫方会:位于广州市天河区珠江新城华夏路1号富力盈通广场3楼,主营粤菜和海鲜。广州紫方实业有限公司还有其他业务,比如房地产开发、企业管理咨询等。以上信息仅供参考,如有变化或不准确之处,敬请谅解。

  • 爱生活的皮皮鲁
    爱生活的皮皮鲁

    1、仔鹅宰杀后洗净,从肛门处开口掏出内脏,斩去鹅掌及翅尖,用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

    2、用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀,制成味汁;另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1:13:1:1调匀,制成脆皮水(可保存好,多次使用)。

    3、将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔,再用烧鹅针将开口缝住,使味汁不致漏出。

    4、将鹅头部向上,接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部和气嘴一起握住,然后右手按压气枪,将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满。

    5、取出气嘴,用手将鹅的颈部握住,随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟,再用冷水浇淋鹅的表皮,使之降温稍凉,然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上,完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

    6、将晾干的鹅挂入烤炉中,用果木木炭烧中火慢烤,烤至鹅肉熟透时,改用大火将鹅的表皮烤至酥脆,取出,先倒出鹅腹内的卤汁,将鹅斩件装盘,再淋上卤汁,随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

    做烧乳猪做法

    1、将净光乳猪从内腔劈开,使猪身呈平板状,然后斩断第三、四条肋骨,取出这个部位的全部排骨和两边扇骨,挖出猪脑,在两旁牙关各斩一刀。

    2、取125克香料匀涂猪内腔,腌30分钟即用铁钩挂起,滴干水分后取下,将除香味料及糖水外的全部调料拌和,匀抹内腔,腌20分钟后叉上,用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。

    3、将烫好的猪体头朝上放,用排笔扫刷糖水,用木条在内腔撑起猪身,前后腿也各用一条木条横撑开,扎好猪手。

    4、点燃炭火,拨作前后两堆,将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气,然后将猪身遍刷植物油,将炉炭拨成长条形通烤猪身,同时转动叉位使火候均匀,至猪通身成大红色便成。上席时一般用红绸盖之,厨师当众揭开片皮。

    特点:色泽红润,光滑如镜,皮脆肉嫩,香而不腻。

    广东烧鸭、烧鹅

    填料配方糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300—500克、五香粉200-300克、八角粉50-100克。蒜茸500克用油炒香,连油与蒜茸一起倒入上料中拌搅均匀。可加姜茸,红葱头茸,香菜茸一起炒香,可以加点香菜籽粉是试试,酱料可以尝试海鲜酱,沙爹酱,香肉酱,可随自己对酱料的了解与感觉大胆尝试,做出自己的口味。1、选料白鸭、肉鸭、北京填鸭(生长期在40天)肉鹅、生长期90---100天。以广东清远的黑棕鹅最好。2、打气用气泵软管从鸭或鹅的脖子开刀处伸入让其充气,使鸭或鹅的皮与肉充分分离。3、开肚与清洗开肚的位置在垂直线为好,开口不要太大。把里面内脏的清理出来、肺不要取出只扣松即可。去爪与亦,清洗干净内脏。4、填料上配烧鹅料50克左右用右手拿,鸭或鹅肚向上平放,把手里的料从其开刀处伸入来回擦向其肚,使其料直到溶化掉。5、缝针用专用的烧鹅鹅钢针把其开口处缝好,不管怎么缝,只要缝得不漏气与水就成。6、烫皮把已经缝好针的鸭或鹅放入已经烧开的水中烫皮,其过程不能超过6秒钟。7、上皮水也称上糖水。糖水配方麦糖:水=1:9,把鸭或鹅的全身浸入在糖水中,直接挂钩。8、充气用气泵再次把鸭或鹅鹅充气使其壮身。9、风干在风口处把鸭或鹅吹干,其过程大约2小时左右。10、烧:中火烧30-50分钟,炭要烧透,要控制其火温度。酸梅酱配方冰花牌酸梅酱10斤 白糖3斤 白醋3斤 西柠汁100克 慢火煮溶解即可。常温下保存。广东烧鸡1、选料:三黄鸡、鸡项、童子鸡、不选乌鸡2、造型:去内脏、清洗内脏、去爪、去黄皮、去杂毛。3、填料:烧鹅料30克左右十姜茸20克4、缝针:如烧鸭5、烫皮:如烧鸭,不超过一分钟。6、上皮水:如烧鸭7、风干:如烧鸭8、烧:大火烧25分钟9、淋油:把不均匀的表皮用油淋上颜色。目前我做的程序是缝肚后码1-4小时味,再用水把鸭,鹅表皮冲干净,然后充气,淋皮,风干一会儿上皮水,再吹干, (填肚料里适当加些酒)火侯温度大约220度左右

  • 皮囊
    皮囊

    粤煌烧腊培训在广州烧腊界是比较有名气的,开设烧腊培训业务也是较早,做得也相当红火,我有去学过,教学比较实在,再蠢的人都能学会,早上理论讲解,到中午就动手实物操作调料腌制,下午就练习火候烧制出成品了,味道传统正宗,烧鹅酱汁特别好吃,还有比较看中教学师傅没脾气,有耐心,肯教,相处学习得比较愉快!

    該学校是以专门培训粤式风味燒腊技能的学校,以学习,实践能独立操作为主要培训目的是一所靠谱的学校。

  • Roger黑夜
    Roger黑夜

    地址: 湛江市赤坎区北站路湛江双华酒店西南侧

    周哥从事餐饮18年,提供各种特色餐饮烧腊技术培训,包吃包住,不限时间学会为止!零基础学完可开店!师傅一对一教学,可店学习!也可选择网络学习!

  • 港岛妹妹
    港岛妹妹

    在港式烧腊培训领域,有几家被认为是正宗的培训机构。其中一家是香港烹饪学院,该学院拥有丰富的烹饪经验和专业的师资团队,提供全面的港式烧腊培训课程。

    香港的一些知名餐厅和烧腊店也提供培训课程,如著名的“翠华餐厅”和“莲香楼”,这些地方可以提供真正的港式烧腊制作技巧和秘诀。选择正宗的培训机构可以确保学习到真正的港式烧腊技术,提升自己的烹饪水平。

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