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老师傅告诉你,卤牛肉的正确方法,用它做碗牛

发布时间:2019-11-07  点击量:
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中国的红烧牛肉,俗称卤牛肉,通常是一种传统的冷

切牛肉料理,经常在宴会式晚餐中作为开胃菜使用。它自身的味道就很棒,或者配上一些芝麻和切碎的葱。那真是人间美味!五月初的现在,天气已经开始热起来了!我选择再次烹饪这道菜,因为它不需要在油里炒或煎,所以我打算把它作为夏天的食谱。这道菜可以提前煮熟,在食用前放入冰箱放置几天。事实上,当牛肉质地变得更紧凑时,我喜欢在冷藏1至2天后食用。作为开胃菜或主菜(有时,我只是直接从冰箱中取出牛肉片作为零食)。另外,还有一个建议,就是在这碗牛肉小腿上放一碗面条,热或冷,并用一些切碎的大葱调味。对于那些有耐心的人来说,卤牛的小腿肉是最容易食用的。牛小腿放入酱油,葱,姜和酒中。在两小时的酝酿后翻转一次,再过两个小时就完成了。隔夜冷藏,第二天将牛肉横切成薄片。然后,你准备好立即做牛肉面汤。你需要:无骨牛肉小腿绍兴酒酱油老抽 干红辣椒,切片冰糖葱姜香料包:茴香、肉桂2小块、月桂叶、四川胡椒粉、丁香、孜然种子、茴香籽、豆蔻。把这些放到香料包里1.首先,你想要减少牛肉中的多余脂肪。只需小心翼翼地将刀滑过肉,随时将脂肪拉起。然后将小腿切大块,煮约8分钟的牛肉。这样可以调味出味道并除去多余的脂肪或其他杂质2.转出并用温水清洗。用大约1/2杯热水浸泡香料包约10分钟。然后在锅中加入牛肉小腿,葱姜和糖。倒入酱油和绍酒和足够的牛肉。煮沸,然后煨至少60分钟至90分钟。然后取出,隔夜浸泡。3.从酱汁中取出牛肉小腿(将牛肉中的明胶制成固体),横向切成薄片。卤牛肉的汤汁可以做成牛肉汤面,加上几片牛肉,撒点葱花,汤面十足!大家学会了吗?牛肉片我平时喜欢当零食吃,你们呢?

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